✓ Funciona como humectante y espesante, mejorando la incorporación y retención de agua y aumentando la viscosidad del producto por su interacción con almidones y proteínas.

✓ Ofrece mejor rendimiento y reduce el costo, además de reducir considerablemente el uso de materias grasas.

✓ Prolonga de modo considerable la conservación del producto terminado.